Apéritif - Cocktail

Entrées - Plats

Les desserts

Apéritif - Cocktail

  • Pain surprise Petit 24 €
  • Pain surprise Grand 28 €
  • Gougères 0,40 €
  • Club nordique 0,80 €
  • Brillettes 0,85 €
  • Navettes assorties 0,85 €
  • Fingers assortis 0,85 €
  • Mini cône / maquereau 0,80 €
  • Canapés assortis 0,85 €
  • Canapés arc-en-ciel 0,95 €
  • Canapés saumon fumé 0,95 €
  • Foie gras pain épices 1,20 €
  • Mini quiche 0,85 €
  • Mini pizza 0,85 €
  • Mini croq’ monsieur 0,60 €
  • Mini flamiche 0,85 €
  • Croustade escargot 1,00 €
  • Petits salés (100g) 3,00 €
  • Bouton chèvre 0,25 €
  • Corolle des moines 0,40 €

  • Verrine betterave/framboise 1,20 €
  • Verrine aveyronnaise 1,20 €
  • Verrine petits croquants 1,20 €
  • Timbaline forestière 1,50 €
  • Verrine fraîcheur 1,20 €

  • Brochette océane 1,20 €
  • Brochette Valencia 1,00 €
  • Brochette Cavaillon 1,00 €
  • Sucette de caille 1,30 €
  • Brochette poulet tandoori 1,30 €
  • Saumon/guacamole 1,20 €
  • Tartare de St Jacques ou de saumon 1,20 €
  • Cuillère légumes du soleil 1,10 €

  • Cocktail de crevettes mandarines 1,70 €
  • Ecrevisses à l’américaine 1,70 €
  • Carpaccio de boeuf 1,50 €
  • Mini crème brulée 0,90 €
  • Mini mousse chocolat 0,90 €
  • Timbaline gourmande 1,30 €
  • Macarons 1,00 €
  • Mignardises assorties 0,85 €
  • Verrine glacée 1,20 €

Par exemple :
– Apéritif : 6 pièces salées/pers.
– Apéritif dinatoire : 10 salés et 3 sucrés /pers.
– Soirée Cocktail dinatoire : 12 à 14 salés et 4 sucrés…

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  • Terrine aux légumes frais 3,40 €
  • mousseline tomatée
  • Terrine de légumes niçois 3,80 €
  • mousseline tomatée
  • Méli mélo du jardinier 5,00 €
  • Croquant de légumes de saison, vinaigrette fruit de la passion, concassé de tomates, guacamole
  • Atoll gourmand 5,20 €
  • Tartare méditerranéen, brunoise de courgettes, hatelet
  • Trilogie en préambule 5,40 €
  • Panais, granny smith, effilochée de canard confit
  • Terrine de caille aux raisins 4,20 €
  • (2 tranches)
  • Terrine pigeonneau 4,40 €
  • aux trompettes et cèpes
  • Fondant de veau 4,60 €
  • aux petits légumes et foie gras (2 tranches)
  • Marbré canard confit foie gras 4,70 €
  • artichauds, légumes grillés (2 tranches)
  • Arlequin de pigeonneau, bloc foie gras 4,90 €
  • (2 tranches)
  • Millefeuille foie gras / terrine champignons 4,90 €
  • (2 tranches)
  • Foie gras maison au Montbazillac 7,60 €
  • avec chutney de pommes (1 tranche de 50g)
  • Escargots, coquilles 8,00 €
  • (la douzaine)
  • Feuilletines escargots 3,00 €
  • (3 escargots)
  • Tartare de St Jacques 4,90 €
  • et ses petits croquants
  • Terrine de saumon aux asperges vertes 4,90 €
  • (la tranche)
  • Terrine d’écrevisses 4,90 €
  • au whisky
  • Saumon fumé BIO 6,30 €
  • Ecosse ou Irlande
  • Atoll « Terre-Mer » 5,80 €
  • Tartare de tomates, guacamole, cocktail de crevettes ou écrevisses

  • Cassolette de St Jacques 6,90 €
  • au Noilly Prat
  • Fondant d’Ecrevisses 7,00 €
  • Coeur safrané
  • Dos de Cabillaud 7,40 €
  • sauce Nantua
  • Filet de Flétan 7,90 €
  • en émulsion provençale
  • Pavé de Sandre 7,90 €
  • à la fondue de poireaux
  • Dos de Flétan 8,20 €
  • à la crème d’Aneth
  • Omble Chevalier 8,40 €
  • à la crème d’oseille
  • Filet d’Empereur 9,80 €
  • sauce au choix

  • Demi coquelet 6,40 €
  • aux griottines
  • Filet mignon de porc 6,90 €
  • sauce normande
  • Côte de chochon à l’os 7,00 €
  • sauce moutarde à l’ancienne
  • Paëlla 7,50 €
  • Caille en crapaudine 7,60 €
  • Mijotée de joue de boeuf 7,60 €
  • à la bourguignonne
  • Soufflay de pintade farcie 7,80 €
  • cèpes et bolets
  • Poularde au vin jaune 7,80 €
  • Poirine de pintade 7,80 €
  • au miel d’oranger
  • Emincé de volaille 7,90 €
  • aux morilles
  • Suprême de pintade 7,90 €
  • sauce foie gras
  • Palet de veau 8,30 €
  • aux girolles

  • Crêpes vonassiennes 2,30 €
  • Gratin dauphinois 2,30 €
  • Enrubanné de panais ou patate douce 2,30 €
  • Rosace de charlotte 2,40 €
  • Moelleux champêtre 2,60 €
  • (mélange forestier)
  • Canellonis aux légumes de saison 2,80 €
  • Arlequin de légumes 2,90 €
  • stratifié de Vitelottes, aubergine, carottes et courgettes

Les desserts

  • YUZU AVOCAT et CHOCOLAT BLANC
  • Sablé noisette, biscuit cuillère, crémeuse yuzu avocat, mousse au chocolat blanc.
  • BYZANTIN
  • Fond de dacquoise et bavaroise chocolat.
  • MELI-MELO
  • Biscuit pistache, confit de fruits rouges, crème pistache, croustillant nougat.
  • CAPITOLE
  • Génoise, bavaroise vanille garnie de framboises ou fraises ou fruits de saison.
  • CELESTE
  • Biscuit cuillère coloré, mousse Mexique 66 % bavaroise poire et son perlé, crispearls.
  • CHARLOTTE FRAISE ou FRAMBOISE
  • Biscuit cuillère, mousse fraises ou mousse framboises.
  • DACQUOISE NOISETTE
  • Fond de dacquoise et mousseline noisettes.
  • ECLIPSE
  • Biscuit noisette, mousse Oropucce, crémeux blanc satin, croustillant riz soufflé.
  • ENVOL
  • Biscuit chocolat croustillant praliné, crème brûlée orange, mousse chocolat.
  • FLEUR de GUERANDE
  • Biscuit caramel, mousse chocolat, ganache caramel / fleur de Sel.
  • LAURINE
  • Biscuit chocolat, pâte à bombe chocolat noir, mousse chocolat clair, et crémeux chocolat blanc.
  • PAPOUASIE
  • Biscuit force noire, pailleté-feuilletine, crème chocolat Tanzanie et chocolat Papouasie.
  • ROYAL CHOCOLAT
  • Succès amande, feuilleté praliné, mousse chocolat.
  • ROYAL CARAMEL
  • Biscuit amande/mandarine, pailleté-feuilleté caramel, mousse chocolat lait caramel.
  • LIBERTE
  • Biscuit citron, praliné feuilleté, crémeux praliné et crémeux citron.
  • TUTTI-PASSION
  • Biscuit cuillère, mousse passion et fruits frais.
  • MIGNARDISES :
  • Assortiment mini-pâtisseries 0,85 € la pièce
  • Mini crème brûlée 0,90 € la pièce
  • Assortiments macarons 1,00 € la pièce
  • Timbalines gourmandes 1,30 € la pièce

2,50 € la part

  • BOURDALOUE
  • Pâte sablée, poires et crème d’amandes
  • CHOCOLAT
  • Biscuit dacquoise et ganache
  • CITRON
  • Pâte sablée, appareil au jus de citron
  • FRAISE
  • Pâte sablée, fond crème pâtissière et fraises
  • MIRABELLES
  • Pâte sucrée, crème amandes et mirabelles
  • MYRTILLES
  • Pâte sucrée, crème amandes et myrtilles
  • POMME
  • Pâte feuilletée, compote et pommes

1,30 € la pièce

  • AGRUME / PISTACHE
  • Pamplemousse orange, crémeux pistache
  • PASSION / NOISETTE
  • Mousse Passion, crème noisette
  • ABRICOT / CHOCOLAT
  • Abricots caramélisés, crème fondant Tanzanie
  • FRAMBOISE / ROCHER COCO
  • Mousse framboise, coulis de framboise, rocher coco
  • FORÊT NOIRE
  • Biscuit chocolat, crème fouettée, griotte
  • TIRAMISU
  • Biscuit, mousse mascarpone, gelée de fruits rouges
  • GRIOTTES
  • Mousse griottes et son fruit, crème fondante et chocolat au lait du Ghana

3,00 € la part

  • AMBROISILLE
  • Sorbet framboise, coulis de framboise et glace pistache
  • BOCAGE
  • Sorbet pomme verte, coulis de fraise et sorbet fraise sur fond de succès
  • BOURGOGNE
  • Glace vanille, sorbet cassis, biscuit cuillère
  • DANTON
  • Crème glacée caramel, sorbet poire, biscuit chocolat, nougatine concassée
  • NOUMEA
  • Glace pralines roses, sorbet passion
  • SOUS-BOIS
  • Glace fruits des bois, sorbet poire
  • SORBETS ASSORTIS En forme de fruits sur nougatine 1,25 €
  • TUILES aux AMANDES 0,45 €

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